COCINA CREATIVA O DE AUTOR

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El gran escritor y autor ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL , 2014 ha escrito un gran libro sobre Libros de Texto y Formación el cual consta de 168 paginas totalmente en español y castellano para leer en PDF o epub. El titulo de la obra se titula Libros de Texto y Formación y esta distribuido por la editorial IDEASPROPIAS EDITORIAL en diferentes países. Lo puedes localizar mediante el isbn 9788498394696.

Sinopsis y descripción del libro COCINA CREATIVA O DE AUTOR

El tecnolog�a y el inform�tica han cambiado la forma de entender la cocina, muestra de ello es la cocina creativa o de autor, uno de los movimientos gastron�micos m�s potente en la actualidad donde el progreso y tradici�n es a�nan en equipos de trabajo especializados para desarrollar productos y t�cnicas innovadores. Almudena Villegas, autora de este trabajo y una de las prestigiosas personalidades m�s dentro del panorama europeo gastron�mico, desarrolla aqu� un contextualizaci�n hist�rica de esta cocina, aborda las obras significativas bibliogr�ficas m�s en este campo, y describe el nuevo t�cnicas culinario, los nuevos productos y utensilios utilizados, sus aplicaciones y resultados. Con este manual el lector conocer� podrá conocer los diferentes movimientos, especialmente el espa�oles, que han marcado tendencias en todo el mundo.

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