MANUEL DE PRACTICAS DE BROMATOLOGÍA

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El gran escritor y autor MARIA LUISA DE LA MORA , 2014 ha escrito un gran libro sobre Ingeniería el cual consta de 86 paginas totalmente en español y castellano para leer en PDF o epub. El titulo de la obra se titula Ingeniería y esta distribuido por la editorial MCGRAW-HILL en diferentes países. Lo puedes localizar mediante el isbn 9781456220044.

  • Autor MARIA LUISA DE LA MORA , 2014
  • Categoria Ingeniería
  • Paginas 86
  • Editorial MCGRAW-HILL
  • ISBN 9781456220044

Sinopsis y descripción del libro MANUEL DE PRACTICAS DE BROMATOLOGÍA

El objetivo de este manual, como parte de la Licenciatura en Nutrición, es estudiar los alimentos que se aplican actualmente y que es probable que se utilicen como alimento o condimento, para mantener y mejorar la vida humana. el manual presenta el estudio de los alimentos desde diversos aspectos, tales como el valor nutricional, sensorial, higiénico-sanitario y la química analítica, incluyendo la higiene, la toxicidad y otras alteraciones. su importancia radica en la observación desde varios puntos de vista:

1. 1. Económico: reunir la cantidad de alimentos necesaria para la alimentación sana de una población densa y numerosa.2. Higiénico: hacer que los alimentos sean agradables para el consumidor y mantener su calidad durante todo el año.

3. Legislativo: para aumentar o al menos mantener el valor nutritivo de los alimentos, para preservar un correcto estado de salud. el manual cubre los siguientes temas: considera la fuente animal, vegetal o mineral de los alimentos, agruparlos en forma técnica e identificarlos en todos los países para poder comprarlos; estudia las características organolépticas, físicas, químicas y biológicas de los alimentos; lleva a cabo análisis químicos para medir la cantidad de protéticos, carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales. regula las técnicas de...

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